はなびらだけとは？

日本各地や欧米などに自生しているキノコの一種ですが、標高1000メートル以上の針葉樹林の日陰という極めて限られた生育環境から、市場にもほとんど流通しないため幻のキノコと言われ、食用と薬用（β-グルカンという成分を豊富に含む機能性キノコ）双方で高く評価され貴重とされています。

食べてもおいしいはなびらたけは、シャキシャキ・コリコリした食感が特徴的で、匂いも加熱することで無くなることから、主張が強すぎず邪魔をすることがありません。
　欧米では食用として長年愛されており、高級食材として知られています。

　はなびらだけは、一般的なきのこのイメージとは違い、名前の由来の通り花びらのような装いをしています。その姿は、白色から淡黄色の美しく綺麗なふんわりしたまるで海の中にある白い珊瑚礁のようです。

※針葉樹に生育するキノコははなびらだけと松茸。香りの松茸！・栄養のはなびらだけ！

　と言われています。